Zuckerfreie APFEL-ZIMT-MUFFINS - Rezept | Die nahrhafte & leckere Rezeptkollektion | myconsciousheart.com/de - myconsciousheart.com

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Zuckerfreie Apfel-Zimt-Muffins - Rezept

Dieses zuckerfreie Muffinrezept vereint köstlichen Geschmack mit wertvollen Nährstoffen, die Körper und Geist guttun. Das Mehl wird vor der Zubereitung fermentiert, was das Gericht leichter verdaulich und nahrhafter machen. Dadurch verwöhnen diese Muffins nicht nur den Gaumen, sondern fördern auch Ihre Gesundheit und stellen ein nährstoffreiches Frühstück oder einen gesunden Snack dar, speziell für Kinder, da sie eine gesunde Entwicklung unterstützten. Entdecken Sie, wie einfach es ist, Genuss und Wohlbefinden zu kombinieren. Probieren Sie es aus und bringen Sie eine Extraportion Vitalität in Ihren Alltag!
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Zutaten für 12-18 muffins

  • 675g (Vollkorn)mehl (3 cups)
  • 225 g Kefir (1 cup)
  • 225g Wasser (1 cup)
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 55g Ahornsirup (1/4 cup)
  • 6 TL Backpulver oder 2 TL Natron
  • 3 EL geschmolzene Butter
  • 2 Äpfel
  • 1/2 TL Zimt
Hellblauer Kasten

Die dazugehörige Videoanleitung wird demnächst veröffentlicht.

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Anleitung

  • Das Mehl in einem Behälter mit Kefir und Wasser mischen, locker abdecken und für 12-24h bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  • Eier, Salz, Ahornsirup und die geschmolzene Butter miteinander verrühren bis die Mischung leicht fluffig ist. Dann das fermentierte Mehl mit dem Zimt hinzufügen.
  • Nun Backpulver oder Natron hinzugeben.
  • Anschließend die geschnittenen Äpfelstückchen von Hand in den Teig einrühren.
  • Den Teig in die Muffinformen geben und bei 165 Grad für etwa 1 Stunde oder bis ein Zahnstocher sauber aus den Muffins entfernt werden kann backen.
Ich habe das Originalrezept abgewandelt von: Fallon, Sally (2001): Nourishing Traditions. The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats, Revised Second Edition, USA, NewTrends Publishing, Inc., S. 482.
zentral-ueberschrift

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