Zuckerfreie PANCAKES / PFANNKUCHEN - Rezept | Die nahrhafte & leckere Rezeptkollektion | myconsciousheart.com/de - myconsciousheart.com

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Zuckerfreie Pfannkuchen - Rezept

Dieses zuckerfreie Pancakerezept vereint köstlichen Geschmack mit wertvollen Nährstoffen, die Körper und Geist guttun. Das Mehl wird vor der Zubereitung fermentiert, was das Gericht leichter verdaulich und nahrhafter machen. Dadurch verwöhnen diese Pancakes nicht nur den Gaumen, sondern fördern auch Ihre Gesundheit und stellen ein nährstoffreiches Frühstück dar, speziell für Kinder, da sie eine gesunde Entwicklung unterstützten. Durch Hinzufügen von Flüssigkeit lässt sich das Rezept leicht abändern und statt Pancakes lassen sich dadurch köstliche Pfannkuchen backen. Entdecken Sie, wie einfach es ist, Genuss und Wohlbefinden zu kombinieren. Probieren Sie es aus und bringen Sie eine Extraportion Vitalität in Ihren Alltag!
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Zutaten für 10-20 Stück

  • 450g (Vollkorn)mehl (2 cups)
  • 225g Kefir (1 cup)
  • 215g Wasser (1 cup)
  • 2 Eier
  • 2 EL. Ahornsirup (optional)
  • 1/2 TL. Salz
  • 3 TL Backpulver oder 1 TL Natron
  • 2 EL. geschmolzene Butter
  • Öl zum Ausbacken
  • Für Pfannkuchen abhängig von der Mehlsorte zusätzlich: 110-215g Wasser (1/2-1 cup)
Hellblauer Kasten

Die dazugehörige Videoanleitung wird demnächst veröffentlicht.

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Anleitung

  • Das Mehl in einem Behälter mit Kefir und Wasser mischen, locker abdecken und für 12-24h bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  • Eier, Ahornsirup, Salz und die geschmolzene Butter miteinander verrühren bis die Mischung leicht fluffig ist. Dann Backpulver oder Natron und das fermentierte Mehl hinzufügen.
  • Für die Pfannkuchen-Variante noch das Wasser hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Die Pancakes oder Pfannkuchen in einer geölten Pfanne ausbacken.
Ich habe das Originalrezept abgewandelt von: Fallon,  Sally (2001): Nourishing Traditions. The Cookbook that Challenges  Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats, Revised Second  Edition, USA, NewTrends Publishing, Inc., S. 478.
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